Vhodné potraviny
Nevhodné potraviny byste měli nahradit mlékem, čerstvým ovocem a zeleninou, oříšky, zdravými tuky či vejci. Při dietě u dny je velmi podstatný i pitný režim, přičemž se doporučuje vypít denně minimálně dva litry vody, případně bylinného čaje, samozřejmě bez cukru.
Tipy a doporučení:
- káva: snižuje hladinu kyseliny močové v těle, vhodné je pít však maximálně tři šálky kávy denně, i káva vám může spolu s dodržováním diety pomoci v zabránění novým atakům dny a poškozením kloubů;
- ovoce: povolené jsou všechny druhy ovoce, přičemž mimořádně vhodné jsou třešně, ty chrání před záchvaty dny, protože pomáhají snižovat hladinu kyseliny močové v krvi, dále jablko, hruška, borůvky, broskve, meruňky, nektarinky, ananas, angrešt, švestky, pomeranče;
- zelenina: vhodné jsou téměř všechny druhy zeleniny – celer, cuketa, baklažán, cibule, brambory, zelené fazolky, květák, rajčata, zelí, pórek, ředkvička, salát, mrkev, sója, paprika, chřest, kedlubny, okurky, avokádo;
- luštěniny: trpíte-li dnou, můžete jíst například fazole, cizrnu, bílé konzervované fazole, ale i sóju;
- mléčné výrobky: všechny druhy, nejvhodnější jsou však ty nízkotučné, zakysané mléčné výrobky, tvaroh, sýry, brynza, jogurty;
- vejce;
- ořechy a semena;
- celozrnné potraviny: hnědá rýže, ovesné vločky, pohanka, quinoa, jáhly, pohanka, rýže, těstoviny;
- všechny druhy bylinek a koření;
- káva, čaj;
- rostlinné oleje: kokosový, řepkový, olivový, lněný;
- houby;
- tmavé pečivo, knäckebrot, suchary;
- zázvor, kopr, tzatziki, petržel, pažitka, kmín, majoránka;
- pudink, zmrzlina;
- džem, med, rozinky, mandle;
- koroptev, krůta, holub, králík, zajíc.
Samozřejmě si občas můžete dopřát menší prohřešek, ovšem myslete na to, aby to nebylo příliš často. Může se vám to totiž vymstít v podobě probdělé noci ve společnosti dnavého záchvatu.
Co vařit při dně
Nemusíte se obávat, že byste během této diety hladověli. Rozhodně byste se ale měli vyhýbat hrášku, špenátu a růžičkové kapustě. Obsahují totiž purin, který může nemoc zhoršovat. Purin se v lidském těle přeměňuje na kyselinu močovou. V organismu pak formuje krystalky, které následně způsobují prudké bolesti pacientům se dnou.
Potraviny, které lze konzumovat v omezeném množství:
- nápoje: minerálky s vyšším obsahem minerálů, káva, slabý černý čaj, lehká přírodní vína;
- tuky: máslo;
- ryby: sladkovodní ryby;
- maso: maso z odrostlých zvířat, libové hovězí, vařená šunka, vařené drůbeží maso;
- mléčné výrobky: smažený sýr;
- vejce: smažená vejce, vařená vejce;
- zelenina, ovoce: květák, houby;
- obiloviny: fazole, rýže;
- pečivo: tvarohové a bramborové knedlíky;
- pochutiny: tučnější dorty a zmrzliny, máslové krémy;
- koření: nepatrné množství glutasolu.
Co opravdu ne!
Potraviny, kterým se musíte vyhnout:
- silné kakao, silný čaj, koncentrovaný alkohol, pivo, těžší vína;
- tuky: živočišné tuky a bílkoviny;
- ryby: mořské ryby, rybí konzervy, sleď, slaneček, olejovky, sardelky, očka;
- maso: vnitřnosti, masa z mladých zvířat, nakládaná masa, masové vývary a extrakty, zvěřina, tučné uzeniny;
- mléčné výrobky: plísňové a tučné sýry;
- zelenina, ovoce: špenát, kapusta, křen, česnek, růžičková kapusta;
- obiloviny: hrách, čočka;
- pochutiny: čokoláda, marcipán;
- koření: ostrá koření, hořčice, sójová omáčka, worcester.
Při dně se doporučuje jíst hodně bobulovitého ovoce – třešní, borůvek, jahod, švestek a višní. Tyto potraviny podporují rozpouštění a vylučování kyseliny močové a výrazně tak zmírňují projevy nemoci. Ideální je jíst je každý den v podobě čerstvého ovoce, kompotů či šťáv bez cukru a hlavně smoothies.
Zdravá a chutná strava při onemocnění dnou
Sekaná
Ingredience: ½ kg cukety, 15 dkg libové šunky nebo tofu, 4 vejce, 15 dkg tvrdého sýra, 1 cibule, 2 dl krupice, 1 dl olivového oleje, ½ prášku do pečiva, špetka soli
Postup: Cuketu a tvrdý sýr nastrouháme, cibuli a šunku nakrájíme na malé kousky. Na kousku másla zpěníme cibuli. Vše promícháme v misce a přidáme krupici, olej, žloutky a prášek do pečiva. Můžeme přidat různé bylinky. Jako poslední do směsi vmícháme ušlehané bílky a připravenou směs vlijeme do zapékací misky. Pečeme do zlatova a podáváme s bramborem nebo bramborovou kaší.
Pomazánka
Ingredience: 50 g másla, hořčice, 100 g uvařené mrkve, 1 vařené vejce, sůl, pepř, citronová šťáva
Postup: Mrkev a vejce nastrouháme na drobno, smícháme, osolíme, opepříme a přidáme citronovou šťávu. Následně přidáme máslo a hořčici a dobře vymícháme. Podáváme s celozrnným pečivem nebo čerstvou zeleninou a sypeme bazalkou.
Brambory s dresinkovou omáčkou
Ingredience: 750 g brambor, 1 najemno nakrájená šalotka, 2 rajčata, bazalka
Ingredience na dresink: 1 nadrobno nakrájené rajče, 4 nasekané olivy, 4 lžíce olivového oleje, 1 lžíce vinného octa, špetka soli a pepře
Postup: Brambory uvařte ve slupce do měkka nebo je můžete upéct v troubě. Hotové je nakrájejte, přidejte nakrájenou šalotku a rajčata. Připravte si dresink a jemně jej vmíchejte k bramborům a zelenině. Nakonec posypte bazalkou.
Kuřecí prsa s celerovými hranolky
Ingredience: 500 g kuřecích prsou, jeden celer, sůl, pepř, sýr podle chuti (nakrájený na plátky)
Postup: Kuřecí prsa nakrájíme na plátky, jemně naklepeme, osolíme a opepříme. Do každého kousku vložíme na plátky nakrájený sýr a zarolujeme. Propíchneme párátkem, opečeme zprudka na pánvi a pak dáme péct. Celer nakrájíme na hranolky a pečeme doměkka.
Ovocný vločkový salát
Ingredience: 30 g ovesných vloček, 60 ml řeckého jogurtu, 80 ml mléka, 15 g chia semínek, 30 g bobulovitého ovoce pokrájeného na kousky, vanilkový extrakt
Postup: Ingredience smícháme a necháme odstát přes noc v chladničce.
Jídelní lístek při dně
Na internetu, ale i u výživových poradců naleznete vhodné kombinace a tipy pro zdravé stravování při dně. Sami si musíte odzkoušet, co pro vás bude nejvhodnější.
Tip na jídelníček
1. den:
- snídaně: tofu, zelenina, sójový rohlík
- svačina: banánové smoothie s kefírem
- oběd: dušený losos s grilovanou zeleninou
- svačina: celozrnný chléb s řepnou pomazánkou
- večeře: grahamové těstoviny s bazalkovým pestem a parmazánem
- snídaně: celozrnné pečivo, mrkvová pomazánka
- svačina: ovocný salát s bílým jogurtem
- oběd: pohanka s opékanými kuřecími prsy a zeleninou
- svačina: kefír
- večeře: brokolicová polévka s krutony
- snídaně: omeleta s ředkví a grahamovým rohlíkem
- svačina: mrkvovo-jablečná šťáva
- oběd: dýňový „prívarok“ s volským okem
- svačina: tvaroh s ovocem
- večeře: zapékaný květák s vařenými bramborami
- snídaně: nízkotučný bílý jogurt s ovesnými vločkami, maliny
- svačina: oříšky
- oběd: vařená kuřecí prsa s celerovými hranolky
- svačina: vejce natvrdo, zelenina
- večeře: grilovaný kapr, pečená zelenina
- snídaně: rýžový chlebíček s cottage
- svačina: třešně
- oběd: kuřecí prsa plněná sýrem, pečené celerové hranolky
- svačina: smoothie s acidofilním mlékem a malinami
- večeře: celozrnný toast s tuňákovou pomazánkou a rajčetem
- snídaně: celozrnné pečivo, mrkvová pomazánka
- svačina: ovocný salát s bílým jogurtem
- oběd: pohanka s opékanými kuřecími prsy a zeleninou
- svačina: kefír
- večeře: brokolicová polévka s celozrnnými krutony
Autor: © Mgr. Světluše Vinšová
Foto: © Kopirs